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春节将至,年夜饭预订“一桌难求”?那就回家吃吧

2018-01-25 11:58 来源:云掌财经

​农历新年的脚步越来越近,你家的年夜饭想好怎么吃了吗,在家吃还是在酒店吃?传统年夜饭一般都是在家制作,有些难烹饪的菜品还得提前预备,耗时又费力。因此,在饭店餐厅预订年夜饭,也成了不少市民的新选择。

农历新年的脚步越来越近,你家的年夜饭想好怎么吃了吗,在家吃还是在酒店吃?传统年夜饭一般都是在家制作,有些难烹饪的菜品还得提前预备,耗时又费力。因此,在饭店餐厅预订年夜饭,也成了不少市民的新选择。

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年夜饭预订火爆“一桌难求”

以合肥为例,据《新安晚报》记者走访了解到,多家饭店已经预订过半,一家知名企业各门店的年夜饭甚至已经订满。合肥南一环一家海鲜饭店的门头电子显示屏上,滚动字幕显示“年夜饭现火爆预订中”。该店负责人韩光荣告诉记者,往年的年夜饭一般有50至60桌,今年已经预订了近30桌,价格不会比去年高。在东至路的一家饭店,商家已经挂出了年夜饭海报,并制作了多款年夜饭套餐菜单,记者看到,套餐价格从700多至3000 多元不等。目前,该店已接到多桌年夜饭订单,还剩下一些包厢。店家介绍,会向每桌年夜饭客人赠送全家福彩照一张,并给小朋友送压岁红包。

昨日下午,记者联系上合肥一知名餐企,汪姓行政人员表示,他们的 7 家门店去年 10月中下旬开始接受年夜饭预订,在今年元旦前全部订完。她说,如果消费者想预订,只能等待有人取消。上述餐企有 1088 元和 1288元套餐供选择,和去年的价格持平。

餐厅年夜饭预订火爆与市民的生活水平提高息息相关。家住吉大的林先生已连续三年在外预订年夜饭,“现在生活水平不断提高,辛苦了一年,过年就是让自己轻松一下。在外面订年夜饭,家人不用做饭那么辛苦,可以更多地享受团聚的时光。”林先生说。

不过,值得注意的是,虽然当下许多人愿意花钱出去吃,但仍有不少民众更喜欢在家吃年夜饭。年夜饭作为一年到头最柔软的仪式,已经成为根植于中国人内心深处的文化基因。“盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮,远非食物本身集纳的滋味与能量这么简单”,透过年夜饭,我们可以观察到人与食物、人与人、人与社会的关系;“一桌难求”的年夜饭,说到底也是社会变迁的产物。

近日,有安徽媒体在合肥瑶海区三里街街道、蜀山区南七街道、包河区骆岗街道石桥社区,以及街头巷尾对100位老人进行了调查。调查显示,绝大多数老人还是选择“自己在家做”,这一比例占到了近八成;也有部分老人说,会“尝鲜”下馆子,甚至网络订购年夜饭。

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家里的年夜饭最受欢迎

在过去,年夜饭是成千上万个家庭的保留节目,有些难以短时间烹饪的菜品还得提前准备,殊为不易。年夜饭的背后,承载着“妈妈们”难以言说的付出与辛劳--尽管对于她们来说,与团圆的温暖与幸福相比,准备年夜饭的操劳无疑是值得的。

眼瞅着就要过年了,王清阿姨说,女儿已经早早订好了回家的机票,会和女婿一起在除夕当天回家吃饭,赴这个一年到头最重要的聚会。“我女婿有个项目在西北,女儿也跟过去了,回来一趟不容易呀。”王阿姨说,在电话里女儿就说,自己很想吃妈妈做的蛋饺。把鸡蛋用汤勺摊平,里面放上馅料,再趁热压成饺子的形状……蛋饺好吃,做起来也有点儿费事,不过,王阿姨给女儿做了一大盆。“我也一直盼着过年,这样孩子们就能回来了,这家里就热闹了。”王阿姨说,她在忙碌准备美食的时候,就觉得女儿回家的脚步近了,“可以说,就是一种盼头吧。”

与王阿姨独自一人的忙碌相比,周彩华阿姨就要轻松不少--除夕的前一天,儿子、媳妇和孙女就会回来,“儿子主要跟他爸爸贴春联、放鞭炮、打扫卫生什么的,媳妇就帮我做菜打打下手。”周阿姨说,他们家还会炸藕圆子,每到这个时候,媳妇帮着切藕,孙女帮着搓圆子,再递给自己炸,圆子一下锅,满屋子的香味飘散开去,连家里的宠物猫都被吸引过来了,特别有幸福的味道。“每次我都会炸两盆,炸好了再给邻居分一点,寓意团圆嘛,大家都愿意要。”

和王阿姨、周阿姨一样,对于年夜饭怎么吃这个问题,绝大多数老人都选择了“自己在家做”,在参与调查的问卷中占到了高达近八成的比例。

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团聚比在哪儿吃更重要

今天,人们不仅“讲究吃”,而且在意和谁一起吃,在乎饮食之外人与人之间的社会互动。年夜饭的美好不仅在于美食,也在于人们的精神诉求和情感需要能够得到满足;从这个角度上说,不论是在家里还是在饭馆里,年夜饭依然可以吃出幸福的味道。节日需要仪式感,年夜饭是国人最温暖的仪式。让浓浓的年味承载着欢乐与深情,从舌尖上生发:“一桌难求”的年夜饭,在哪儿吃并没有那么重要。

“有一年过年,我们一家五口去台湾玩,年夜饭是在台湾的饭店里吃的呢。”侯大爷说,这是唯一一次没在家里吃的年夜饭,不过至今倒也让他印象深刻。因为合肥这边冬天比较冷,那一年女儿一家就带着他们老两口去台湾过年,当天晚上吃的是客家菜,喝的是金门高粱酒,虽然这些口味都不是侯大爷的最爱,但那一桌年夜饭的氛围却也很好。

“我事后想一想,最重要的还是一家人在一起过年、吃饭。”侯大爷说,当时那一桌还有素不相识的两个家庭,也是通过旅游出来过年,“酒桌上我们男的还喝了一杯,天南地北的侃得也很开心。”

“我哥哥家孩子就是除夕当天生的,我爸妈可高兴了,订了饭店也不来了,直接到医院外面买了六斤饺子,端到病房里跟我哥还有我嫂子一家吃了。”王小利大姐说,虽然事后这段故事也被亲戚们开玩笑说是老两口没见过孙子,但这段温暖的记忆还是让王大姐非常感慨——不论吃什么、在哪里吃,一家人团聚在一起,才是过年最大的温暖。

这样的观点在调查问卷中同样有所体现,对于“您怎么看待不同形式的年夜饭”这一问题,有近七成的老人说“只要家人团聚在一起,怎么吃无所谓。”


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本文来源:云掌财经责任编辑:邢迎梅

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