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产业观察 | 苏打水翻红背后 行业标准亟待完善

2019-12-11 00:20:40 来源:和讯网   阅读量:2116

本报记者 赵琳琳报道

近年来,随着“健康饮食”这一理念的风靡,苏打水市场趁势翻红。

苏打水作为一款有益健康的饮品,富含均衡的人体所需锶、锂、钾、钠、钙、镁等多种微量元素,特别是锶元素含量高且稳定,易于被人体吸收,有助于改善人体亚健康状态,可防止高血压和动脉硬化。因此,凭借这些要素,苏打水再度走进大众视野。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,苏打水的翻红既是产业端差异化优势的需求,也是消费端消费刚需的体现,在未来三年苏打水市场会呈现出产销两旺的局面。

众多企业布局市场

由于苏打水市场良好的增长态势,不仅啤酒企业,传统水商、饮料企业、零售企业也纷纷入局。中研网数据显示,在全球苏打水市场中,欧洲国家苏打水的产量占比最高,为54.1%,其次是美国,占13.2%,而我国的产量仅为7.2%。可见,尽管国内瓶装水的销量每年递增,但苏打水作为其中一个较小众的功能化品类,其发展仍处于初级阶段,仍有着很大的增长空间。

产业观察 | 苏打水翻红背后  行业标准亟待完善

目前我国苏打水市场上有十余种品牌,屈臣氏、名仁、娃哈哈、悦动力等品牌较为常见。其中,娃哈哈、屈臣氏等入局较早,已经有了一定的市场积累,名仁苏打水等后发品牌也在短时间内迅速扩张市场。另外,不久前,国产啤酒龙头企业青岛啤酒宣布推出苏打水,正式入局苏打水市场。

众多企业纷纷推出苏打水产品,无疑都是看中了苏打水市场的增长态势。尼尔森数据显示,2016年,我国苏打水市场规模为79亿元,2017—2018年,苏打水市场销量增长36.9%,远高于饮料行业整体的3.1%。预计到2020年我国苏打水市场规模将达200亿元,且未来10年内苏打水品类的整体市场规模预计将达到400亿—500亿元。

对此,朱丹蓬表示,企业在布局苏打水市场时,要着实于自己的实力,不要牵强进入市场,因为苏打水本身也是刚从导入期进入成长期,冒然全国化运营肯定不利于企业自身的发展,甚至会给企业带来危机。

乱象频出待监管

记者观察发现,苏打水的出现规律不同于其他饮料,其他品类饮料都是“领导者”率先杀入市场,订立行业标杆,其他品牌趁势跟风,形成“金字塔”状的行业结构。而苏打水市场却是众多苏打水品牌齐头并进,大家在一起,拉不开差距,整个市场群龙无首,乱象频出。

目前市场上苏打水主要有两种:一种是天然苏打水,是含多种矿物质、微量元素和碳酸氢钠的弱碱性水;另一种是苏打水饮料,即人工合成的苏打水。相关资料表明,相比苏打饮料,天然苏打水具备多种先天优势,且pH值7.5—9.0呈天然弱碱性,能够传输氧气,调节新陈代谢,长期饮用有利身体健康。目前,市售大多数苏打水饮料多为人工加入二氧化碳和碳酸氢钠制成。

对此,朱丹蓬告诉记者,天然苏打水确实对人体健康有利,后添加的苏打水饮料并没有太多的功能性。经过近10年对消费者的教育和宣传,目前,我国苏打水市场进入到导入期的最后阶段,但行业还存在一些乱象。据了解,目前市面上类似的产品包括苏打水、苏打水饮料、苏打汽水等,消费者对各个概念并不了解。有消费者表示,自己选购苏打水时主要看包装上是否有零糖等的标志,对于苏打水和苏打水饮料有什么区别并不知晓。

中研普华研究员洪前进在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,目前中国既无有关苏打水的国家标准,又无地方标准,甚至连行业标准也没有,所有的苏打水企业执行的都是企业标准。因为没有标准,所以很多东西无法衡量,包括各种物质的含量等等。标准的缺失使得市场上的苏打水生产企业鱼龙混杂,产品质量没法保证。

苏打水饮料行业规范缺失,更多的是依赖国外标准或企业自行定制标准,行业处于混乱状态,也就造成了一些较小的企业扰乱市场。目前行业内急需出台相关标准,这对于该行业有序发展有积极作用。

记者注意到,为引导和规范苏打水饮料的发展,2016年7月,中国饮料工业协会批准《苏打水饮料》团体标准立项计划。按照《中国饮料工业协会团体标准管理办法》的规定,经过立项、起草、征求意见、审查,该标准于2017年8月完成制定与发布程序,2018年2月18日正式实施。该标准规定,苏打水饮料是以水为原料,添加碳酸氢钠调整风味,可充入二氧化碳,不经调色处理,不添加糖,经过适当的加工处理制成的风味水饮料。按照是否充入二氧化碳分为含气型苏打水饮料和无气型苏打水饮料。

2017年9月,根据《中国民族卫生协会团体标准管理办法》规定,经中国民族卫生协会健康饮水专业委员会团体标准审查组审查通过,中国民族卫生协会批准,中国民族卫生协会健康饮水专业委员会发布《中国民族卫生协会团体标准饮用天然苏打水》团体标准。

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“不过,我国苏打水市场由于起步时间不长,目前还不成熟,而相关的监管和标准还没有到位,目前苏打水缺乏国家认证的相关标准,大部分苏打水企业多执行企业标准,而国家标准化管理委员会也没有公布苏打水的相关国标及企业标准。这就导致各品牌的苏打水鱼龙混杂,含有的添加剂种类和数量差异较大,甚至消费者都会被各种品牌的宣传功效搞晕。”洪前进说道。

前景可期市场待完善

尼尔森调查数据表明,对于备受关注的高端瓶装矿泉水市场,其受众主要是受过良好教育、工作收入稳定、对自身生活水平和品质有着更高要求的人群。根据欧睿的最新报告,由于高端人群对健康饮用水的需求,未来5年内,中国高端瓶装水市场总销售额将超过460亿元,前景十分看好。

值得注意的是,天然苏打水由于其稀缺的水源地,甘甜圆润的口感,以及无可替代的健康功能,这两年已然在部分市场成为瓶装水的一股生力军,大有引领未来饮用水行业趋势。

因此,对于苏打水市场未来的发展,有业内专家表示,我国苏打水市场由于起步时间不长,还未形成统一的行业监管,苏打水的标准不统一,是目前市场混乱的主要原因之一。由于团体标准和企业标准均属于市场标准,由市场自主制定,并不像国家标准需要强制准入,目前市面上的部分厂商对天然苏打水及苏打水饮料的宣传和定义存在分歧。这一方面需要来自国家标准层面的统一规范和约束,另一方面亟需行业领导品牌的出现,充分发挥领导品牌的标杆作用,引领行业生产。

产业观察 | 苏打水翻红背后  行业标准亟待完善

朱丹蓬也认为,苏打水的标准不统一,是终端苏打水产生众多概念的主要原因之一。虽然企业标准、地方标准对产品要求不一定比国家标准低,但企业标准只在企业内部执行。国家标准是对所有企业具有强制约束力,是消费者评判产品的重要准绳,因此,无论是在标准的制定还是监管上国家应该及时出手。同时,企业要做到自律,把好产品质量关。

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关键词阅读: 大众 / 零售 / 屈臣氏

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