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苏宁菜场半年纪:已拓展北京、上海、南京三城,门店达350家

2019-12-04 11:19:38 来源:蓝鲸财经   阅读量:2.03万

美团苏宁饿了么巨头的陆续入局,又给互联网买菜的大热加了把火。万亿生鲜市场高频、高客单价、刚需的机遇与易损、非标、低毛利的风险并存。在各大平台的推动下,数字化的生鲜流通环节走进了寻常百姓家。

11月,美团买菜正式上线深圳市场,于华北、华东、华南、华中四大主要市场布仓已超过100个点位。苏宁菜场则扮演着“后来居上”的角色。上线半年多时间以来,苏宁菜场先后布局南京、北京、上海三大城市,凭借已开苏宁小店的点位优势,累计拓展门店已经达到了350家。

赋能门店,给互联网买菜加点“烟火味”。

在部分平台看来,自提点位尽可能的简约,一方面可以节省成本,一方面便于布局提速,甚至可以开放加盟。以类似快递站点的连片拓展模式,大量的生鲜电商平台正在“收割”商圈、社区、学校等不同场景的长尾用户。与单纯地布置前置仓、履约中心点位不同,苏宁菜场希望赋予门店除自提生鲜外更多的功能和消费体验,给看似冰冷的互联网买菜加点“烟火味”。

目前市场上主流的生鲜购买用户,一部分对时效性要求比较高,青睐前置仓即时配送到家的模式。有的重视性价比,这一部分则是到店自提的目标客群。预定式订单有效地提升了供应链运转效率,减少运输储存过程中的损耗,环节中节省的成本又能让利给用户,以更低的价格在手机上的虚拟货架陈列。

对他们而言,手机上的“菜篮子”像是一份提前预约的菜单。到了实体门店后,装潢风格、服务水平、消费氛围、增值服务都会成为他们重视的购买体验。在最新的苏宁小店3.0模型中,餐饮部分提升到了很大的比重,并增设了苏宁生活帮家政服务、社区金融咨询服务、二手房交易服务、彩票购买兑换等内容板块。

相比于简单的速食、热食和生鲜更有竞争力,多元的增值服务也在无形中提高了消费者在店逗留的时长,增加购买机会。苏宁小店除了是苏宁菜场的自提点位,还是满足社区居民一日三餐的“共享厨房”,亦是邻居街坊间聚会的场所。

便利与性价比同行,着重最后一公里

同时,高频高粘性的生鲜商品也是各个拼团社群的“主力军”。在北京,苏宁小店社区团购业务——苏小团下的团长就多达10000多名。今年双十一,苏宁菜场在南京市场试水“闪电战0元购”的营销活动,以无门槛优惠券的形式实现了社区用户“0元买菜”。

根据销售数据,鲜鸡蛋、带皮五花肉、草鸡蛋、大肋排等肉禽蛋类品销售金额最高,金针菇、毛豆、西红柿、土豆等蔬菜订单量占优。多样的商品组合既能拉新用户,也能为平台带来更多利润。

无论是到家的便利性,还是到店的性价比,各大平台都在想方设法地解决“生鲜最后一公里”难题。对消费者而言,菜品的新鲜度、品种、价格和购买体验才是考虑的重点。每一天的忙碌,都是为了吃上每一顿佳肴。

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关键词阅读: 美团 / 苏宁 / 饿了么

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